Le olive “ascolane” del supermercato ti hanno deluso?
Le uniche Olive Ascolane Artigianali,
che puoi acquistare direttamente a
casa nostra!
Come gustare il sapore Autentico delle Olive Ascolane Fresche Fatte a Mano, con il 30% di ripieno in più.
Dimentica le olive industriali che hai mangiato.
Le Olive Caponi hanno lo stesso sapore di una volta,
grazie a ingredienti UNICI e a un’antica ricetta segreta.
Chiamaci e prenota anche tu le nostre fantastiche Specialità.
Passa direttamente in negozio e goditi
il sapore Autententico delle Marche
SEI IN VACANZA NELLE MARCHE? 
Allora le Vere Olive Ascolane vieni a prenderle direttamente da noi.
Se sei qui in vacanza, oppure vivi nelle Marche, c’è un piccolo privilegio che vale la pena concedersi:
portare in tavola delle Autentiche Olive Ascolane fresche, fatte a mano come una volta. 
Niente olive industriali congelate del supermercato.
Da Caponi le prepariamo ancora a mano, una ad una, seguendo la nostra antica ricetta di famiglia.
E durante le vacanze puoi prenotarle telefonicamente e passare a ritirarle direttamente nel nostro negozio.
📞 PRENOTA TELEFONICAMENTE E PASSA A RITIRARLE
DIRETTAMENTE IN NEGOZIO A 21€ AL KG 
Normalmente sul nostro e-commerce le nostre Olive Ascolane Caponi sono disponibili a 28,50€ al kg + spedizione.
Ma se in questi giorni sei nelle Marche puoi fare una cosa molto più semplice:
prenotarle e venirle a prendere direttamente da noi.
Non dovendo preparare la confezione termica e gestire la spedizione, in negozio puoi acquistare le nostre Olive Ascolane a 21€ al kg.
Semplicemente vieni direttamente dove le produciamo, le ritiri e te le porti via con te.
PRENOTA TELEFONICAMENTE E PASSA A RITIRARLE
QUEST'ESTATE PORTA IN TAVOLA QUALCOSA CHE SA DAVVERO DI MARCHE 🌻
Pensa a una di quelle serate d’agosto che vorresti non finissero mai.
Gli amici intorno al tavolo.
Una bottiglia fresca appena aperta. 🍾
Qualcuno prepara l’aperitivo mentre il sole comincia a scendere.
Poi arriva al centro del tavolo un cartoccio di Olive Ascolane appena fritte.
🔥 Calde.
🤤 Croccanti fuori.
❤️ Ricche e succulente dentro.
E inevitabilmente qualcuno allunga la mano per prenderne subito un’altra.
È così che ci piace immaginare le nostre Olive Ascolane durante l’estate.
Non come qualcosa da mangiare distrattamente.
Ma come uno di quei piccoli piaceri che fanno parte delle vacanze, delle cene con gli amici e delle tavolate in famiglia.
Dicono di noi
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E chi lo dice?
Io sono Leonardo, assieme a mio fratello Lorenzo mandiamo avanti l’azienda di famiglia, Caponi. Da 50 anni, facciamo solo Olive all’Ascolana. Portiamo avanti la tradizione di famiglia e l’amore per le specialità della nostra regione.
Solo ingredienti naturali, e lavorazione ancora tutto a mano. L’oliva all’ascolana Caponi è come quella di una volta, non è mai cambiata negli anni.
Adesso ti racconto meglio COME la facciamo e da chi abbiamo preso l’idea…
Seguiamo la nostra ricetta segreta
Cuciniamo seguendo la ricetta centenaria che ci ha passato nostra nonna Maria. Seguendo i suoi insegnamenti continuiamo a usare solo prodotti naturali, lontani da logiche industriali e intensive, come si faceva una volta.
Ma soprattutto, non abbiamo mai modificato la ricetta originale, costi quel che costi!
Vuoi sapere qualcosa di più sulla ricetta? Quello che posso dirti è…
L'Oliva Originale
Usiamo solo olive belle grandi, leggermente ovali. Le nostre hanno una polpa consistente e un nocciolo più piccolo rispetto alla media, così ci sta più ripieno. Solo quelle più carnose vengono selezionate per diventare olive all'Ascolana Caponi. Raccolte solo a maturazione piena, a fine estate e messe in salamoia fino a raggiungere il sapore giusto. Questa selezione è necessaria per preservare l'antica ricetta, che impone per la preparazione l'oliva decisamente carnosa.
Il Ripieno Saporito
Secondo la ricetta usiamo 3 tipi di carne: manzo, maiale e tacchino; insaporiti con una miscela di erbe regionali che gli danno il vero sapore. Le carni vengono brasate con un "fondo" di sedano, carota, cipolla e il tutto irrorato con del vino bianco marchigiano. Dopo lo maciniamo e impastiamo con Parmigiano Reggiano 30 mesi, fino a che non è della perfetta consistenza per essere riposto a mano dentro le olive.
La Panatura Croccante
La panatura è fatta a mano come una volta, con pane e farina tenuti insieme da uova fresche. A differenza dell'industria che usa una pastella già pronta creando una panatura molto umida, la nostra ricetta permette di avere una panatura croccante, con un gusto e un morso sublimi.
Ecco come la facciamo noi
l'autentica oliva all'ascolana
L’altra parte fondamentale per avere un’Oliva all’Ascolana con il gusto di una volta, è la lavorazione. Ecco come la creiamo noi:
Mescoliamo con calma
Per il ripieno uniamo gli ingredienti uno alla volta, fino a che la consistenza e il gusto sono perfetti.
Riempiamo una per una
Ci vuole tempo lo so, prendi un’oliva con una mano e con l’altra metti tanto ripieno. Così per ogni oliva! Così riusciamo a mettere il 30% in più di ripieno.
Impaniamo generosi
Una sapiente e generosa impanatura sigilla l’oliva e la prepara a diventare buonissima. Lo facciamo con le nostre mani, una per una.
Finisce qui, niente conservanti, niente congelamento, così come esce fresca dalle nostre mani, arriva sulla tua tavola!
PRENOTALE. PASSA A RITIRARLE. E GODITELE. 🫒
Che sia per l’aperitivo di stasera…
per la cena con gli amici…
per Ferragosto…
oppure per riempire il bagagliaio con qualche sapore delle Marche prima di tornare a casa…
le tue Olive Ascolane Caponi possono aspettarti direttamente in negozio.
🏡 Ritiro direttamente da noi
🫒 Olive Ascolane fresche e fatte a mano
❤️ Antica tradizione di famiglia
💶 21€ al kg in negozio
📞 CHIAMA ORA E PRENOTA LE TUE OLIVE ASCOLANE
Tu pensa a goderti l’estate.
Alle Vere Olive Ascolane pensiamo noi. ❤️
